生ウコンの食べ方でオススメの方法は？
「あの苦味のあるウコンを“生”で！！」“ウコン”の有効成分の事の効果を考えたら、生で齧るか、生のまま、おろして食べる事が効果的には繋がりますが、苦味の強いウコンではちょっと辛いですよね。
「お薦めがある！！」特徴として、熱でも、成分は壊れないので、料理に使う事です。
１．スパイスとして使う・・・カレーや中華慣れてきた時には、和食などにも使えます。
２．色を付ける事が出来ますので、“沢庵”などに使用する事も在りますね。
３．すりおろしたウコンをスープなどに使用する。
「ウコンは春・秋ウコンとあるけど？」食用として使用が出来るのは“秋ウコン”です。
ウコンの切り口が濃いオレンジに近いほど、ウコンのクルクミンが沢山含んでいる事の証ですので、覚えていても良いと思います。
「ワンポイント！！」すりおろした“生ウコン”をお水かもしくは、お湯の中に入れて毎日飲むと、便秘の改善・お酒が残らない
効果も在ります。
2016年04月04日
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